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湯瑪汀 12年 限量法國桶 單一麥芽蘇格蘭威士忌 Tomatin 12yo French Oak Single Malt Scot

  • 湯瑪汀 12年 限量法國桶 單一麥芽蘇格蘭威士忌 Tomatin 12yo French Oak Single Malt Scot
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    湯瑪汀 12年 限量法國桶 單一麥芽蘇格蘭威士忌 Tomatin 12yo French Oak Single Malt Scotch Whisky(Limited Edition)-介紹
    2014 MMA -銅牌獎
     
    此酒款先於波本桶中陳年9年，最後3年再於法國桶中完成熟成。這些橡木桶是特別選自歐洲各頂尖製桶公司，包括拉菲Lafite、維卡德Vicard和聖哥安Seguin Moreag等名桶。而原來的紅酒桶，則是來自於隸屬世界知名的羅斯柴爾Rothschilg集團旗下-葡萄牙柏卡酒莊。非冷凝過濾，不加焦糖著色，橡木桶經過內部除焦，再重新烘烤的手續，使其像是處女桶，更能帶給威士忌甜美豐郁的風味，而僅有最好的法國桶，可以做為這樣的處理與使用。
     
    有著麥芽脆餅、香草、椰子和紅色漿果及白桃腰果的香氣，並帶著些許新鮮芝麻葉的氣息，讓人感受到如糖果般的甜美，以及太妃糖和奶油糖帶來的溫暖馨香。入口後先是糖果和杏仁糖以及起司蛋糕的甜美口感，再慢慢轉為丁香的辛香料香氣，尾韻輕柔請且豐郁。
     
    湯瑪丁12年法國桶，美國獨家限定版，僅12000瓶釋出，台灣特地爭取1800瓶。
     
     
    湯瑪丁（Tomatin）品牌說明
    湯瑪丁(Tomatin)蒸餾廠，位於蘇格蘭幅員最為遼闊的威士忌產區─高地區，山湖相連、風光壯闊的高地區，被譽為是歐洲自然風景最優美的地方，翻越過莫納利亞(Monadhliath)山脈，湯瑪丁便藏身在一片海拔315公尺的綠野茂林中。
     
    從山林間經過泥煤、石南及堅硬的花崗岩過濾後得到清澈純淨的高品質自然水源，創造出風味獨特，融合豐富及溫醇口感的高地麥芽威士忌無庸置疑湯瑪丁的質量和一致性，已打造出一杯真正的佳釀。
     
    湯瑪丁Tomatin，在蘇格蘭蓋爾語中意為“杜松之丘”。19世紀時，這座威士忌大廠在綿連山丘間拔地而起，曾為蘇格蘭規模最大的蒸餾廠巨擘，卻在追求現代化與工業化的速成主義下，一度迷失了傳統與方向，幾經挫折後，湯瑪丁改寫了利益本位的經營之道，以自然共存與工藝傳承，成就湯瑪町威士忌的品味哲學。
     
    湯瑪丁蒸餾廠有著釀製單一純麥威士忌的絕佳條件，高海拔的冷冽氣候，讓威士忌的熟成過程變得緩慢而細膩。來自高山峻嶺的奧特南費斯(Alt Na Frith)泉水，清澈甘美，流經花崗岩石、泥煤和石楠花叢，提供湯瑪丁蒸餾廠優異，微含礦物質的柔軟水源，搭配嚴選、顆粒飽滿的上乘大麥，塑造高地純麥威士忌細緻卻濃郁芳醇的特質。
     
    由調和威士忌轉型為單一純麥威士忌蒸餾廠，湯瑪丁威士忌也做了風味上的轉變，重視酒液的香味與飽和度，採用較長時間的發酵，和使用小型具有長頸的蒸餾器，蘊育出的酒液，具有豐富水果芳香的酯類，與少許的辛香料風味。身為少數自有箍桶業的蒸餾廠，湯瑪丁近年來積極增產首次裝桶(first-fill)的雪莉和波本橡木桶，以釀製高品質、富特色的單一純麥威士忌為使命。
     

    威士忌知識

    威士忌（英語：Whiskey（愛爾蘭式和/或美式英語）和/或Whisky（英式英語））是一種以發酵穀物製成的蒸餾酒精飲料。不同種類的穀物能夠製成不同種類的威士忌，像是：大麥、黑麥、小麥、玉米。威士忌通常於木桶中陳放，這些木桶的材質大多為北美白橡。威士忌是在世界各地皆受到嚴謹規範的烈酒，並有著不同的等級和種類，但皆有著穀物發酵、蒸餾、以及於木桶中陳釀等典型的統一特徵。

     

     

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