自1888年起，METAXA便開啟了尋找獨一無二的琥珀烈酒的旅程，精選上乘的陳年葡萄蒸餾精萃，融合來自希臘薩姆斯島的獨特麝香葡萄酒，並加入精挑細選的地中海草本植物，最終誕生出呈現極致順滑口感與優雅芳香的METAXA琥珀烈酒。在斯派洛斯·邁夏爾（Spyros Metaxa）建立釀酒廠的時候，他在當地發現了一座古老的圓形浮雕，描繪了薩拉米戰爭。這場薩拉米戰爭發生在公元前480年，比雷埃夫斯的近海區域。希臘海軍雖然人數遠少於入侵的波斯軍隊，但是卻依舊勇敢的同他們戰鬥，將敵軍擊潰。薩拉米戰爭成為了冒險與勇氣精神的代表，也成為了METAXA全新冒險最完美的象徵。

 

熱愛冒險的斯派洛斯·邁夏爾（Spyros Metaxa）開始尋找一款能帶來真正的感官旅程的烈酒，而在這場旅程之中誕生的，就是METAXA。這是一款前所未有的酒，將2種當時最珍貴的原料來製成：一是「koniak」，一種在當時被認為是最珍貴的葡萄白蘭地；二是一款最具典雅迷人風味的希臘麝香葡萄酒。

 

為了能釀造出世上最馥郁芬芳的美酒，METAXA所使用的麝香葡萄酒都產自於名為薩姆斯（Samos）的小島。薩姆斯島的最高峰為安布勒斯山脈，「安布勒斯」在希臘語中意為「葡萄」，其漫山遍野布滿葡萄園，其中麝香葡萄占了多數。縱觀世界，適宜麝香葡萄生長的土壤十分稀少，薩姆斯葡萄酒也因此顯得尤為珍貴，其中最優質的才能得到METAXA的甄選。